Ингредиенты

• 300 г. риса Длиннозёрный пропаренный "Тайский"
• 0,5 кг мидий (свежих или замороженных)
• 1 красный болгарский перец
• 2 средних помидора
• 1-2 луковицы
• морковь
• 100 г вина белого полусладкого
• 1,5 чашки воды
• соль
• зелень

Обжариваем лук с перцем, добавляем морковь, натертые на терке помидоры и зелень. Добавляем рис и тушим 1-2 минуты.
Добавляем мидии и соль.
Выкладываем рис с мидиями в форму для запекания. Добавляем вино и воду.
Разравниваем рис с мидиями и, если надо, еще солим, накрываем фольгой. Нагреваем духовку до 200 градусов, ставим форму на 30-40 минут.